Alkali su, iyonizasyon cihazları yardımıyla suyun asidik halden bazik hale gelmesi olarak tanımlanmaktadır. İyonize su ya da alkali su olarak, hatta iyonize alkali su şeklinde bahsedilmektedir. Bununla birlikte, geleneksel artırma yöntemlerinden oldukça farklı bir süreci ifade etmektedir. Geleneksel arıtma sistemleri ters ozmos yöntemiyle arıtma yapanlar ve yapmayanlar olarak ikiye ayrılmaktadır. Bunlardan ters ozmos yönteminin zararları/eksikleri bulunmakla birlikte diğer şekilde yapılan arıtmaların zararı olmadığı gibi vücuda bir faydası da bulunmamaktadır. Özet olarak alkali su, içme suyunun elektrolit yapısının düzenlenerek en faydalı haline ulaşılmış halidir.